Sécurité sanitaire des aliments : La FAO présente une boîte à outils
Dans l’optique d’aider tous les travailleurs dans le secteur alimentaire à respecter les
normes internationales en matière d’hygiène alimentaire, l’Organisation des Nations Unies
pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), a procédé le 7 juin dernier, à l’occasion de la
journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments 2023, au lancement d’une boîte
à outils complète, pratique et facile d’accès.
La boîte à outils présentée par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture se fonde sur le Codex Alimentarius en latin qui signifie « code alimentaire », un recueil de normes, de directives et de codes d’usages, géré par la FAO et l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), qui vise à protéger la santé des consommateurs et à promouvoir des pratiques loyales dans le commerce des denrées alimentaires.
L’objectif principal de la boîte à outils est de fournir à tous les exploitants du secteur alimentaire, quelles que soient leur taille et leur localisation, un instrument leur permettant de mieux collaborer avec les autorités locales de sécurité sanitaire des aliments pour produire, transformer et distribuer des aliments sûrs.
Cette boîte à outils qui se présente sous forme d’informations faciles à assimiler, le
vaste ensemble de directives et de normes régissant les bonnes pratiques d’hygiène (BPH)
et l’analyse des risques aux points critiques (HACCP), est accessible par la voie d’un site web indique Eco & Finances.
